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裱花師	2人	3000~5000	廣東省/廣州市	1-3年	初中	2014-12-05

2014年11月18日，江南果道第六家分店在江南西正式開業(yè)，標(biāo)志著江南果道第二品牌烘焙坊正式成立，然而，江南果道擁有的不止這些。
一、自我定位明確
大家都說食在廣州，到底廣州有什么吸引人們過來食呢？重要的有兩點，第一當(dāng)然是廣州本土的餐飲文化——廣式茶餐廳，來到廣州，你肯定去過很多出名的廣式茶餐廳，嘗遍各式各樣的港式茶點。而廣州又是一個中西方文化交融的地方，中國西餐業(yè)發(fā)展的先行者，很多人會問廣州的西餐廳有啥推薦，星級酒店西餐廳？消費太貴了！并不是人人都具備足夠的消費能力。將西餐和茶餐廳結(jié)合起來的多元化餐廳想必很多人都還未曾體驗過吧，江南果道就是這么一家以水果為主題的多元化餐廳。

二、故事有趣味，形象獨一無二
創(chuàng)始人之一黎先生是地地道道的廣州人，“果道”這個名字來源于粵語中聚會前人們經(jīng)常會問“我地去邊度啊？”“去果道（個度）~”，妙趣橫生。并且江南果道的第一家店選址就在廣州海珠區(qū)江南西，“江南果道”由此而來。果道也寓意著“水果之道”，一眼明了“江南果道”是一家水果主題餐廳。
江南果道為消費者提供集餐飲、娛樂、休閑的一站式服務(wù)，倡導(dǎo)接近自然。雖然門面看起來很低調(diào)，但是裝修可一點都不馬虎，柔和的格調(diào)，全場的光線屬于剛剛好的就餐程度，原木風(fēng)是餐廳的主題，頗有田園詩意。在這快節(jié)奏生活、喧囂的城市帶給人的不僅是身體上的疲憊，還有心靈上的倦怠，遠離喧鬧，回歸自然也成了一種奢侈。想要找一家餐廳，品味采菊東籬下，悠然見南山的愜意與輕松。江南果道正是如此，將健康、休閑、歡樂”的理念帶給更多的人。

三、出品必有創(chuàng)新，連餐牌也不能放過
江南果道的每一道菜品均由黎先生和廚師們通過多次不斷的嘗試而來。餐廳主打是西餐，不過黎先生發(fā)揮自己獨特的個人風(fēng)格，注入新的生命力。在西式風(fēng)味中融入了中式的別致，將頂級西餐的細致美味融入到中餐的風(fēng)格中，既有西式的優(yōu)雅浪漫，又兼顧中式的健康平衡的飲食之道，寓視著果道是中西餐飲文化的融合者。
曾身為五星級酒店名廚的他，對食材的挑剔是一定的，每一道菜品必定是親自選購、親身嘗試。最棒的食材加上他的匠心獨具，確保了每一口食物都是完美的體驗。即使是這樣，黎先生依然從未對自己的作品感到滿意，在他的觀念里，沒有最好，只有更好。重復(fù)地做一道菜是為了讓它趨近完美，而一直重復(fù)沒有任何創(chuàng)新則是不能接受的。

四、飯前飯后活動有看點，全方位捕捉粉絲的胃
平時到了飯點以及周末時間，在餐廳前排隊等候叫號是每天上演的事，排隊的無聊時候，果道準(zhǔn)備了“等位玩游戲，等位還有獎”折星星、剛絲愛連萌等幫顧客打發(fā)無聊的等位時間，折星星還讓許多8090后顧客們回想起兒時記憶。
此外，江南果道深諳“沒有互動就沒有愛”這一簡單的營銷道理。在餐廳發(fā)展的初期，團購是江南果道的最大賣點，爾后例如“十人土豪宴”、“愛心菜品助力公益——你點我捐（你點愛心菜品，我代捐款）”這些與顧客積極互動的飯前飯后活動，從一開始先吸引顧客們關(guān)注的眼球，到再捉住了他們胃。無不體現(xiàn)江南果道的過人之處。

黎先生說：“我始終堅信提升人氣關(guān)鍵的同時還是要保證質(zhì)量”。在餐廳可能面臨的困難中：第一有生意無出品，第二無生意有出品（質(zhì)量），第三無生意無出品。創(chuàng)始人們最怕的是有生意而無出品，因為這意味著根本上的失敗。

五、新媒體創(chuàng)作宣傳（微信）
在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展快、分布廣的今天，單純的依靠傳統(tǒng)的宣傳方式，被傳統(tǒng)思維所禁錮是不可行的。借助移動社交新媒體的東風(fēng)，將餐廳文化與時下熱點相結(jié)合，用互聯(lián)網(wǎng)宣傳的新媒體模式將其推廣出去，能更迅速地拉動提高人們對一個企業(yè)的認知度。
江南果道選擇具有8億用戶市場的微信進行宣傳，在微信公眾平臺上，為關(guān)注者們分享西餐相關(guān)的知識課堂，例如提拉米蘇背后的愛情故事；還有美食教程、團購信息，以及即時發(fā)布每月優(yōu)惠和節(jié)日特供菜單，創(chuàng)造更好的顧客體驗。
六、與眾不同的管理理念
跟很多傳統(tǒng)觀念“顧客就是上帝”不一樣的是，黎先生認為作為一名管理者，服務(wù)好員工才是最重要的，員工也是上帝。餐廳的員工來自五湖四海、語言不同、文化背景也有所差異，管理起來面臨的困難可想而知。在這方面，管理團隊培養(yǎng)的核心價值是不以金錢財富為終點，團隊以歡樂、開懷、純真為合作態(tài)度，不計較個人得失，以無私精神一起合作。所以江南果道在與顧客分享美食的同時更多在傳遞一種歡樂，一種純真，一種幸福的味道！正如品牌Logo的圓心手形，象征著員工、企業(yè)、顧客之前密不可分，是企業(yè)永續(xù)發(fā)展的源動力。